COMBOS
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CAFÉ + DOS MEDIALUNAS + EXPRIMIDO $12.000
Café a elección, acompañado de dos medialunas de manteca, y un exprimido según variedades disponibles.
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CAFÉ + TOSTADAS + EXPRIMIDO $15.000
Café a elección, acompañado de dos tostadas con cream cheese y confitura, y un exprimido según variedades disponibles.
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CAFÉ + TOSTADO + EXPRIMIDO $16.000
Café a elección, acompañado de un tostado de lomito y queso, y un exprimido según variedades disponibles.
CAFETERÍA
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RISTRETTO $5.000
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ESPRESSO $5.000
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ESPRESSO CORTADO $5.000
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ESPRESSO DOBLE $6.000
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ESPRESSO DOBLE CORTADO $6.000
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ESPRESSO DOBLE CORTADO CON CREMA $6.200
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LÁGRIMA $6.000
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ADICIONAL LECHE VEGETAL $2.200
Leche de almendras.
INFUSIONES
PASTELERÍA | PANADERÍA
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MEDIALUNA $2.500
Medialuna de manteca.
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MEDIALUNA RELLENA $6.000
Medialuna de manteca rellena de queso y lomito ahumado.
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TOSTADO DE LOMITO Y QUESO $12.500
Pan brioche, lomito ahumado y queso.
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TOSTADAS DE CREAM CHEESE Y CONFITURA $12.000
Dos tostadas de pan brioche, queso crema y confitura de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
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AVOCADO TOAST $12.000
Pan de campo con queso crema y crema de palta, palta fileteada por encima, cherrys confitados y huevo poche. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
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HUEVOS REVUELTOS CON PALTA Y CHERRY $12.000
Huevos, palta, y cherry, acompañado de 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz
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HUEVOS REVUELTOS CON BACON $15.000
Huevos y bacon crispy, acompañado con 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
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BUDÍN DEL DÍA $6.000
Consultar variedades disponibles.
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ADICIONAL PALTA $2.500
club
LUNCH
INCLUYE AGUA O GASEOSA Y CAFÉ. SOLO DISPONIBLE DE LUNES A VIERNES DE 12 HS A 15 HS.
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MILANESA CRUJIENTE $20.000
Con puré de papas
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SALTEADO DE POLLO $20.000
Pollo | Vegetales | Arroz
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ENSALADA MARROQUÍ $20.000
Cuscús | Cherries | Rúcula | Pepino
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ENSALADA CAESAR $20.000
Mix de verdes | Croutons | Parmesano | Salsa caesar
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SANDWICH VEGETARIANO $20.000
Baguette de semillas | Milanesa de berenjena | Pesto | Rúcula | Morrón asado
MARIDAJE
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MARIDAJE ANTICA FÓRMULA $25.000
Negroni Perfetto acompañado de papas trufadas (Papas en triple cocción, huevo a baja temperatura, crocante de jamón crudo y alioli de tartufo).
PLATITOS
para comenzar
Salen de 12pm a 1am.
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PAN DE MASA MADRE $8.000
Selección de pan de campo, blanco e integral con semillas, aceite de oliva extra virgen.
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PAPAS TRUFADAS $12.000
Papas en triple cocción, huevo a baja temperatura, crocante de jamón crudo y alioli de tartufo.
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BUÑUELOS DE KALE $15.000
Hummus cremoso, alioli de perejil y huacatay, yogurt griego y pickles de cebolla.
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HUMMUS Y TXISTORRA $14.000
Hummus cremoso, chorizo txistorra artesanal, yogurt griego, brócoli y garbanzo frito con merkén.
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CROQUETAS DE GIRGOLAS $16.000
Suave y cremoso relleno de hongos rebozados en panko y acompañados de alioli.
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CEVICHE NIKKEI $20.000
Trucha, leche de trigre nikkei, palta, maiz chuspillo, cebolla morada boniato.
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PROVOLETA VA $22.000
Provoleta grillada, chutney de tomate, kale y avellanas.
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MOLLEJAS CRUJIENTES $28.000
Reducción de carne, cremoso de coliflor y parmesamo, gremolatta.
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BURGER WAGYU $36.000
2 unidades. Medallón de wagyu de 100 grs, salsa chipotle, queso chedar, cebolla caramelizada, panceta y pickles de pepino.
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SELECCION PREMIUM DE QUESOS INDIVIDUAL $28.000
Variedad de tres quesos, acompañado de Chutney de tomate, dip de frutos secos y pan de masa madre.
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SELECCION PREMIUM DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA COMPARTIR $36.000
Variedad de tres quesos y tres charcuterie, acompañado de Chutney de tomate, dip de frutos secos y pan de masa madre.
FUERTES
primeros
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GNOCCHIS A LA HUANCAINA $22.000
Gnocchis soufflé, salsa huancaína, txistorra, cremoso de ricota y aceite de achiote.
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CURRY DE LANGOSTINOS INDIAN STYLE $24.000
Pasta de curry amarillo, langostinos, leche de coco, cilantro y arroz basmati.
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CAVATELLI Y PESTO $25.000
Pesto de kale, pistachos tostados, repollitos de brusela, mascarpone y ralladura de limón.
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CALAMARATTA SPICY VODKA (PICANTE) $26.000
Mariscos salteados con ajo y peperonccino, flameados con vodka, salsa americana, y hierbas frescas.
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TRUCHA LAQUEADA $29.000
Laqueado de cerveza roja, zuchini tostado, papines andinos, cremoso de huacatay.
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RISOTTO DE HONGOS $30.000
Arroz carnaroli cremoso, hongos de pino, gorgonza tuil de queso, aceite de tartufo.
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LA MILA $30.000
Ojo de bife marinado y apanado en panko, papas doble coccion con hongos salteados y yema liquida, chimichurri de hierbas. Término a Punto.
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OJO DE BIFE GRILLADO $37.000
Grillado con manteca de hierbas, reducción de carne, escalibada, alioli de pimiento asado y papas domino.
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TIRA DE ASADO LAQUEADA $48.000
Cocida al vacío por 12 horas, laqueada en ananá, cabutia asada, chaucha, rúcula selvática, emulsión de limón, sésamo tostado. Término Cocido.
ENSALADAS
healthy and fresh
POSTRES
delicious sweets
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TIRAMISU 2.0 $10.000
Crocante de cacao, crema aireada de mascarpone, biscuit de almendras y almibar de café.
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EL “FLAN” DE DULCE DE LECHE $10.000
Crema de Cognac Hennesy VS, salsa de caramelo
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PAVLOVA Y FRAMBUESA $10.000
Merengue tierno por dentro, dulce de leche, crema de vainilla natural y cremoso de frambuesa.
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VOLCÁN DE CHOCOLATE $14.000
Centro de chocolate semi amargo belga, helado de avellana artesanal, cremoso de maracuyá y mango.
PLATITOS
para comenzar
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CEVICHE DE LANGOSTINOS 2.0 $16.000
Langostinos al ajillo, choclo tostado, palta, tomate confitado, cebolla morada y leche de tigre.
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HUMMUS Y TXISTORRA $13.000
Hummus cremoso, chorizo txistorra artesanal, yogurt griego, brócoli y garbanzo frito con merken.
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MOLLEJAS CRUJIENTES $20.000
Reducción de carne, cremoso de coliflor y parmesamo, gremolatta.
FUERTES
primeros
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GNOCCHIS A LA HUANCAINA $18.000
Gnocchis soufflé, salsa huancaína, txistorra, cremoso de ricota, curry de hierbas y aceite de achiote.
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CAVATELLI Y PESTO $20.000
Pesto de kale, pistachos tostados, repollitos de brusela, mascarpone y ralladura de limón.
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TRUCHA LAQUEADA $26.000
Laqueado de miso, zuchini tostado, papines de estación, cremoso de huacatay.
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CALAMARATTA SPICY VODKA (PICANTE) $26.000
Frutos de mar salteados con ajo y peperonccino y flameados con vodka. salsa americana e hierbas frescas.
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LA MILA $30.000
Bife de chorizo marinado y apanado en panko, papas doble cocción con hongos salteados y yema liquida, chimichurri de hierbas. Término a Punto.
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TIRA DE ASADO LAQUEADA $42.000
Tira de asado a cocción prolongada, laqueada en ananá, pure de cabutia, chaucha, rúcula selvática, emulsión de limón, sésamo tostado. Término Cocido.
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OJO DE BIFE GRILLADO EN BAÑO FRANCÉS $46.000
Grillado con manteca de hiervas, reducción de carne, acompañado de cuenco vegetal asado relleno de escalivada, papas domino y alioli de morrón asado.
ENSALADAS
healthy and fresh
POSTRES
delicious sweets
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TIRAMISU 2.0 $9.000
Crocante de cacao, crema aireada de mascarpone, biscuit de almendras y almibar de café.
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EL “FLAN” DE DULCE DE LECHE $9.000
Crema de Coñac Hennesy VS, salsa de caramelo
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PAVLOVA Y FRAMBUSESA $10.000
Merengue tierno por dentro, dulce de leche, crema de vainilla natural y granita de frambuesa.
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VOLCAN DE CHOCOLATE $12.000
Centro de chocolate semi amargo belga, helado de avellana artesanl, cremoso de maracuyá y mango.
MARIDAJE
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MARIDAJE ANTICA FÓRMULA $25.000
Negroni Perfetto acompañado de papas trufadas (Papas en triple cocción, huevo a baja temperatura, crocante de jamón crudo y alioli de tartufo).
BEBIDAS
sin alcohol
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GASEOSA $5.000
Línea Coca Cola - Lata 354 ml
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LIMONADA $5.000
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POMELADA $5.000
Pomelo, almíbar y albahaca.
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LIMONADA MIEL, MENTA Y JENGIBRE $5.000
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JUGO EXPRIMIDO DE NARANJA $5.000
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SAN PELEGRINO TÓNICA 330 ML $6.600
Tónica italiana con extracto de madera de roble.
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SAN PELEGRINO 505ML $7.200
Agua italiana con gas.
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ACQUA PANNA 505ML $7.200
Agua italiana sin gas.
COCTELERIA SIGNATURE
bebidas premium
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QUIMERA $30.000
Exclusivo Blend Vuelta Abajo combinados con Antica Fórmula, Fernet Branca, Ron Flor de Caña 4 años y bitters. Todo madurado en madera de cedro.
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THE BIG SMOKER $32.000
Emblema del paladar del fumador, delicado Ron Santa Teresa 1796, óleo de ananá, naranja y cacao, mezcla de bitters. Reposado en barrica de Roble. Carácter amaderado, dulce y frutal. Perfumado con humo de canela y cedro.
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DIRTY & SMOKY $40.000
Elevada expresión de los grandes clásicos: Gin Mare, Martini Dry, espaciado con salmuera de olivas negras, servido a baja temperatura y ahumado con botánicos mediterráneos.
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MILLE FLEURS $40.000
Oda a la gran coctelería, una mezcla del más fino cognac francés Rémy Martin Vsop, Licor de flores St. Germain, almíbar de exóticas flores del amazonas, limón y clara de huevo. Marida con delicia turca artesanal. Carácter floral, cítrico y dulce.
COCKTAIL
de autor
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YOGYAKARTA $12.000
Tanqueray Gin and golden rum Flor De Caña 4, lime, passion fruit and rice and turmeric orchata. Tiki style cocktail, complex, fresh and softly spiced.
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EL ALQUIMISTA $12.000
Vodka Sernova infusionado con pimienta Sichuan, lemongrass y Anís, mezclado con Vermouth Blanco, completado con Soda.
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JIMMY V $15.000
Mezcla entre Bourbon Jim Beam Black y Oporto Rutini Encabezado de Malbec. Clarificado.
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TOSCANA $15.000
Nuestra versión de un Espresso Martini, elaborado con insumos 100% italianos. Grappa Candolini Bianca, espresso recién extraído, Ántica Fórmula, Amaro Vecchio del Capo, almíbar de tabaco y ahumado en madera de cedro.
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NUEVA HABANA $15.000
Ron Santa Teresa, la combinación caribeña de Bitter de Coco y Menta, Jerez Tío Pepe y Espumoso: dan como resultado un cocktail fresco y aromático.
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TE AMO $22.000
Tequila Jose Cuervo Blanco, Ancho Reyes, almíbar de maracuyá, limón y cilantro que da como resultado un cocktail fresco y apasionado, combinado con sal de chiles ahumados.
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MUY THAI $18.000
Exótica mezcla de whisky escocés Monkey Shoulder, orchata de maní, limón y Cointreau, acompañado de albahaca fresca y aroma de tabaco. Maridaje recomendado: Vuelta Abajo G-Box Pressed Góndolas
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BA STYLE $40.000
Glen Moray Elgin Classic infusionado con Café , Licor Fireball, Licor Frangelico, Almíbar simple.
COCKTAIL
clasicos
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CAIPIRINHA $10.000
Cachaca, lima y almíbar.
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CAIPIROSKA $10.000
Vodka Sernova, lima y almíbar.
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CUBA LIBRE $10.000
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FERNET BRANCA PERFECT SERVE $10.000
Fernet Branca y Coca Cola.
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GARIBALDI $10.000
Campari y Jugo de naranja.
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AMERICANO $10.000
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CYNAR JULEP $10.000
Cynar, limón, almíbar, menta y pomelo.
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CYNAR 70 POMELO $10.000
Cynar 70, menta y jugo de pomelo.
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MOJITO $10.000
Flor de Caña 4, limón, almíbar, menta y soda.
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CAMPARI & TONIC $12.000
Campari y Schweppes Tónica.
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APEROL SPRITZ PERFECT SERVE $12.000
Aperol, Aperitivo Pugliese, rodaja de naranja.
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GIN & TONIC $12.000
Gin Beefeater ,Tónica y botánicos a elección.
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ESPRESSO MARTINI $12.000
Vodka Sernova, Borghetti, espresso y almíbar.
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NORDES TONIC $14.400
Atlantic Galician Gin
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PISCO SOUR $15.000
Pisco 1615, limón, almíbar, clara de huevo y Bitter Angostura.
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MARGARITA $15.000
Tequila Jose Cuervo, Cointreau, limón y almíbar.
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BOULEVARDIER $15.000
Jack Danield's No.7, Antica Fórmula, Campari y piel de naranja.
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PENICILLIN VA $15.000
The Famouse Grouse, limón, miel y jengibre.
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OLD FASHIONED $15.000
Jack Danield's No.7, almibar, Bitter Angostura, naranja.
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NEGRONI PERFETTO $15.000
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Campari y piel de naranja.
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DRY MARTINI $15.000
Martini Extra Dry, Gin Beefeater y oliva verde.
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HANKY PANKY $18.000
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Fernet Branca, Bitter Angostura y piel de nar
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MARTINEZ $18.000
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Luxardo Maraschino, Bitter Angostura y piel
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MANHATTAN $20.000
Jack Danield's No.7, Ántica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
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HENDRICKS & TONIC $30.000
Gin Hendricks
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MARE & TONIC $40.000
Gin Mediterraneo Mare
BEBIDAS
sin alcohol
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GASEOSA $5.000
Línea Coca Cola - Lata 354 ml
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LIMONADA $5.000
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POMELADA $5.000
Pomelo, almíbar y albahaca.
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LIMONADA MIEL, MENTA Y JENGIBRE $5.000
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JUGO EXPRIMIDO DE NARANJA $5.000
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SAN PELEGRINO TÓNICA 330 ML $6.600
Tónica italiana con extracto de madera de roble.
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SAN PELEGRINO 505ML $7.200
Agua italiana con gas.
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ACQUA PANNA 505ML $7.200
Agua italiana sin gas.
